קונספט GI

GI (Glycemic Index) הוא האינדקס הגליקמי, הידוע גם בשם האינדקס הגליקמי, שהוא היחס בין ההשפעה הגליקמית של מזונות ספציפיים להשפעה הגליקמית של מזונות סטנדרטיים כמו גלוקוז. זהו כלי למדידת האופן שבו פחמימות משפיעות על רמות הסוכר בדם.
ערך ה-GI הוא בין 0 ל-100, מחולק לשלושה שלבים.
High GI (GI value>70)
GI בינוני (55 ＜ ערך GI קטן או שווה ל-70)
GI נמוך (ערך GI קטן או שווה ל-55)