תרכובת ערבינוז סוכרוז
סוכרוז תרכובת ערבינוזה הוא סוכר מורכב המורכב מארבינוז וסוכרוז, הקיים בדרך כלל ברקמות צמחים ובמזון. ארבינוז היא פחמימה בלתי ניתנת לעיכול שמתפרקת ומנוצלת על ידי מיקרואורגניזמים באמצעות תסיסה בגוף האדם. לעומת זאת, סוכרוז היא פחמימה ניתנת לעיכול שיכולה לספק אנרגיה לאחר עיכול ונספג בגוף האדם. נוכחות של ארבינוז בשילוב עם סוכרוז יכולה להשפיע על הטעם, המרקם והמאפיינים התזונתיים של המזון, מה שהופך אותו לסוכר טבעי נפוץ.
תיאור
סוכרוז תרכובת ערבינוזה הוא סוכר מורכב המורכב מארבינוז וסוכרוז, הקיים בדרך כלל ברקמות צמחים ובמזון. ארבינוז היא פחמימה בלתי ניתנת לעיכול שמתפרקת ומנוצלת על ידי מיקרואורגניזמים באמצעות תסיסה בגוף האדם. לעומת זאת, סוכרוז היא פחמימה ניתנת לעיכול שיכולה לספק אנרגיה לאחר עיכול ונספג בגוף האדם. נוכחות של ארבינוז בשילוב עם סוכרוז יכולה להשפיע על הטעם, המרקם והמאפיינים התזונתיים של המזון, מה שהופך אותו לסוכר טבעי נפוץ.
מאפיינים
1. זהו סוג של סוכר מורכב השונה מחד סוכר או דו סוכר, שנוצר משילוב של מולקולת סוכרוז ומולקולת ארבינוז באמצעות קשר כימי.
2. יש לו מסיסות מים ויציבות טובה, והוא יכול לעמוד בסביבות שליליות כמו טמפרטורה גבוהה, חומצה ואלקלי מבלי לאבד את המתיקות שלו.
3. המתיקות נמוכה מהסוכרוז, אך יש לה עמידות וטריות במתיקות טובה, מה שיכול לשפר את הטעם והטעם של מוצרי מזון.
4. יש לו פונקציונליות מסוימת והוא יכול להתפרק לערבינוז וסוכרוז על ידי חיידקים מסוימים במעי האנושי, ובכך מווסת את רמת הסוכר בדם ושומנים בדם, משפר את בריאות המעיים ותפקודים נוספים.
5. מדובר בסוכר מורכב טבעי, ללא תוספות, בטוח ואמין, מתאים לשימוש במאכלים ומשקאות שונים כגון מיץ ירקות, חלב, יוגורט, שתייה קרה, מאפים וכו'.
לתהליך הייצור של סוכרוז מורכב ערבינוז יש את המאפיינים הבאים:
1. הכנה מוקדמת: עמילן מאלט או גלוקוז מוסיפים לגלוקוז איזומראז ליצירת כ-70% מהסוכר האיזומרי, ולאחר מכן מתקבל ארבינוז באמצעות מיצוי וזיקוק נוסף.
2. תרכובת עם סוכרלוז: מערבבים ערבינוז טהור עם סוכרוז מזוקק בפרופורציה מסוימת, מחממים ומערבבים להמסה מלאה ותגובה.
3. זיקוק וזיקוק: זיקוק וזיקוק התמיסה המעורבת לאחר התגובה, הסרת זיהומים ולחות, לקבלת תוצר סוכרוז מורכב של ארבינוז.
לתהליך ייצור זה יש את היתרונות של יעילות גבוהה, הגנה על הסביבה וחיסכון באנרגיה, והוא נמצא בשימוש נרחב.
יתרונות המוצר
1. מתיקות נמוכה יותר: בהשוואה לסוכרוז, יש לו מתיקות נמוכה יותר, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יותר עבור ממתיקים.
2. פחות קלוריות: בגלל המתיקות הנמוכה יחסית, הוא מכיל פחות קלוריות והוא יותר
מתאים לשליטה במשקל ובתיאבון מאשר סוכרוז.
3. אינדקס גליקמי נמוך יותר: הוא לא יגרום לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם, מכיוון שהאינדקס הגליקמי שלו נמוך, מה שמועיל לחולי סוכרת ולאנשים בריאים.
4. טעם וצבע טובים יותר: בהשוואה לתחליפי סוכר אחרים, יש לו טעם וצבע טובים יותר, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית יותר בייצור מזון ומשקאות.
5. יציבות טובה יותר: יש לו יציבות טובה יותר בטמפרטורה גבוהה ובתנאי חומציות, מה שהופך אותו לתחליף סוכר מתאים לשימוש באפייה וייצור משקאות.
מאפיינים של סוכרוז תרכובת ערבינוז
מסיבות ביוסינתטיות, רוב הסכרידים נמצאים כמעט תמיד בשפע בטבע כצורת "D", או מקביל מבחינה מבנית ל-D-גליצרלדהיד. עם זאת, L-arabinose למעשה נפוץ יותר מ-D-arabinose בטבע ונמצא בטבע כמרכיב של ביו-פולימרים כמו המיצלולוז ופקטין.
האופרון L-arabinose, הידוע גם כאופרון araBAD, היה נושא למחקר ביו-מולקולרי רב. האופרון מכוון את הקטבוליזם של ארבינוז ב-E. coli, והוא מופעל באופן דינמי בנוכחות ארבינוז ובהיעדר גלוקוז.
שיטה קלאסית לסינתזה אורגנית של ארבינוז מגלוקוז היא פירוק Wohl.
3 ההשפעות העיקריות של L-Arabinose: ירידה במשקל, ויסות סוכר בדם ובריאות המעיים
זה יכול לפתור עצירות.
מכיוון שאין אנזימים במעי האנושי לעיכול סוכרים בעלי חמישה פחמנים, קשה להיספג בארבינוז במעיים. זה יכול לפתור בהצלחה את בעיית העצירות. וזה יכול לשמש כמזון טבעי לחלוטין. במקרה זה, לא מדובר בתרופה ולא במוצר בריאות. לכן, צריכה לטווח ארוך לא תגרום לתופעות לוואי רעילות או תלות בגוף.
זה יכול לעכב את פעילות הסוכרז במעי הדק ויש לו השפעה חוסמת ומעכבת על ההמרה המטבולית של סוכרוז.
אם מוסיפים ארבינוז בשיעור מסוים, הגוף יכול לעכב את ספיגת הסוכרוז ב-70%. זה אפילו יכול לשפר את סבילות הגלוקוז. לכן, הוא מדכא את העלייה בריכוזי הגלוקוז והאינסולין בדם הנגרמת על ידי בליעת סוכרוז. עבור אנשים עם סוכר גבוה בדם, אנשים עם סוכרת ונשים הרות עם סוכרת הריון, יש לזה יתרונות טובים לוויסות הסוכר בדם.
הוא מסדיר את פלורת המעיים ומפיץ חיידקי מעיים מועילים.
מכיוון שהגוף אינו סופג ארבינוז במעיים, חיידקים מזיקים אינם משתמשים בו. זה מנוצל רק על ידי Bifidobacteria. זה מקדם שגשוג של חיידקים פרוביוטיים במעיים, כולל Bifidobacterium ולקטובצילוס. יש לו גם השפעה של קידום בריאות המעי האנושי. יתרה מכך, הסוכרוז במעי מעוכב על ידי ארבינוז, כך שהחלק של הסוכרוז שלא התפרק לגלוקוז ופרוקטוז אינו יכול להיספג במעי הדק. לאחר שהוא מגיע למעי הגס, הוא ישתף פעולה עם ארבינוז כדי לקדם את הצמיחה של לקטובצילוס. מיקרואורגניזמים במעי הגס יכולים לפרק אותו לחומצות אורגניות קצרות שרשרת רבות. חומצות אורגניות אלו מעכבות את סינתזת השומן בכבד, ובכך משיגות את ההשפעה של איבוד שומן.
תגיות פופולריות: תרכובת ערבינוז סוכרוז, סין תרכובת סוכרוז ארבינוז יצרנים, ספקים, מפעל
שלח החקירה
אולי גם תרצה
